Mall of Triplan jättimäisestä kauppakeskuksesta, aivan Pasilan juna-aseman kupeesta on helppo löytää Viinitalo Melkon uusin Kotiviini.fi Homebrew Superstore -kotipanimomyymälä. Kohta vuosi sitten avatuissa tiloissa on riittänyt järjesteltävää, sillä yrityksen valikoimaan kuuluvat kaikki oluen, viinin ja siiderin valmistukseen tarvittavat raaka-aineet ja välineet sekä yksityisille että alan yrityksille. Toimitusjohtaja Janne Kettula esittelee myynnissä olevia tuotteita sekä välineistöä. Valinnavaraa on melkoisesti, sillä Viinitalo Melkon asiakkaita ovat harrastajien lisäksi myös ammattimaisesti toimivat panimot, viinitilat ja tislaamot.
– Aloittelijankin on helppo päästä käsiksi sekä oluen että viinin valmistuksen saloihin, sillä meiltä löytyy laaja valikoima valmispakkauksia. Ne sisältävät kaiken tarpeellisen, raaka-aineista välineistöön.
Itse tekeminen suosiossa
Myymäläpäällikkönä toimiva Jukka Jahnukainen ohjaa seuraavaksi myymälän perälle, josta löytyy tuotteita alan ammattilaisille sekä vaativimmille harrastajille. Hyllytavarana on tarjolla esimerkiksi laaja valikoima maltaita, humaloita sekä olutmausteita. Välineistöä on esillä mallasmyllyistä rosterivalmisteisiin käymisastioihin.
– Harrastajakin voi valmistaa olutta alusta alkaen aivan perusraaka-aineista, jolloin lopputuloksesta saadaan pienpanimotasoista olutta. Tee se itse -vierteestä tulee juotavaa olutta noin reilussa kuukaudessa. Tällä hetkellä Ale ja IPA tuntuvat olevan suosituimpia olutlaatuja perinteisen Lagerin rinnalla.
Jahnukainen kertoo, että viinin valmistus on edelleen kasvattanut suosiotaan. Monet asiakkaat valmistavat viiniä tai siideriä oman puutarhan sadosta ja haluavat laadun takeeksi myös ammattimaisen valmistusvälineistön.
– Itse kun tekee, saa huolellisella työllä tasalaatuista juomaa, joka on myös kaupan tuotteisiin verrattuna edullista. Varsinkin erikoisoluita valmistettaessa säästöt kaupallisiin oluisiin ovat merkittävät. Myös siideriä voi tehdä valmiista uutteista tai vaikka oman pihan omenoista. Meiltä löytyy kaikkeen tarvittavat välineet ja käymisaineet. Viinejä voi valmistaa itse myös viiniainespakkauksista, jotka sisältävät kuivattuja marjoja, tai laadukkaista rypälemehuista, joissa ei ole säilöntäaineita. Meiltä saa myös käymispakkauksia omille marjoille, Jahnukainen kertoo.